Din aceeasi tema:
comenteaza
Se socotesc cate 2 oua de persoana. Se pot prepara maxim 2-3 portii o data, altfel omleta nu va avea un aspect frumos.
Se prepara doar in momentul in care trebuie servita. Se face la foc tare in tigaie. Ouale pentru omleta nu se bat spuma, ci numai se amesteca, numai cat se se omogenizeze albusul cu galbenusul. Daca ouale se bat prea tare, omleta va iesi prea pufoasa si nu se va putea rula, in cazul in care o serviti umpluta.
Umpluturile se pun fie in compozitie si se amesteca impreuna, fie se umple omleta dupa ce aceasta a fost preparata.
Se prajeste in tigaie, in ulei bine incins. Dupa ce s-a turnat copozitia de oua se lasa cateva minute sa se prajeasca, dupa care se despinde de pe margine cu un cutit lat sau cu o paleta, se intoarce cu atentie pe partea cealalta si se prajeste pana se rumeneste. Se serveste simpla sau se indoaie. Ca sa nu se deformeze, se pune o farfurie deasupra tigaii si se rastoarna.
Sarea si piperul se pun dupa gust si se poate stropi cu unt, dupa preferinta.
Ca sa iasa omleta mai crescuta, dupa ce compozitia a fost turnata in tigaie se pune in cuptor pana se ridica si se rumeneste.
In cazul in care se serveste rulata se procedeaza astfel: cu mana stanga se ridica tigaia, iar cu dreapta se ruleaza omleta pana la marginea tigaii si se rastoarna pe farfurie.
Umpluturi:
* din ciuperci: se spala ciupercile, se taie felii subtiri si se calesc putin in unt sau ulei. Se adauga sare dupa gust, piper si verdeata tocata. Se rastoarna peste omleta cand aceasta este coagulata
* din branza: se desareaza telemeaua in lapte, se rade si se umple omleta inainte de impaturire
* din ficat de pasare: se curata ficateii de pielite, se spala si se inabusa in unt, cu sau fara ceapa. Se taie felii subtiri, se sareaza dupa gust si se umple omleta
* din creier: se tine creierul 1 ora in apa rece, ca sa se poata curata de pielita, se spala de sange si se taie felii sau cuburi. Se caleste ceapa taiata marunt, se adauga creierul taiat si se calesc impreuna timp de 5 minute.
* din rosii: se oparesc rosiile, se curata de pielita, se scurg de zeama si se calesc in unt. Cand s-a redus zeama si s-a format pireu este gata
* din pireu de spanac sau urzici: se pregateste pireul dupa reteta preferata
Adauga comentariu:
Cele mai noi retete
vezi toate retetele
Ultimele comentarii
Cele mai citite
Top Utilizatori
Blogosfera culinara
Interviurile Bucataras: Laly
Vesela, numai un zimbet alaturi de baietelul ei, nu s-ar da niciodata la o parte din fata unei portii de sarmalute ... Laly spune ca fetele de pe bucataras.ro sint minunate si ca se simte ca acasa pe site ...
Bucataras in oras
Reduceri in Camara: 50 de galbeni cel mai scump! Nu rata cutitul electric Tefal!
Pentru ca vom introduce in curind colectia de toamna-iarna de articole in Camara, am hotarit ca pina pe 15 septembrie cel mai scump produs sa nu fie mai mult de 50 de galbeni!
Cele mai ... in 7 zile
Fructe
Fructe de sezon cu efect terapeutic
Toată lumea ne recomandă să mâncăm cât mai multe fructe proaspete. Nu este un mit faptul că fac bine sănătăţii, datorită nutrienţilor pe care îi conţin. Principalele lor atuuri, antioxidanţii, potasiul şi fibrele, vin la pachet cu...
Condimente
Leusteanul-minunata aroma a ciorbelor
Nu poti fi nepasator fata de aceasta minunata planta aromata, care insoteste aproape toate ciorbele, pana si ciorba de salata se bucura de aroma leusteanului. La fiecare inceput de primavara astept cu nerabdare sa-si scoata capul rosiatic din...
Legume
Hreanul
Care este secretul puterii sale? In primul rand iuteala din radacini, care il face sa fie foarte eficient in tratarea bolilor reumatice si ale cailor respiratorii superioare. Pe urma, radacina de hrean este foarte bogata in vitamine (in special C...
Mazare
Mazărea, leguma preferată a copilăriei noastre nu numai că este foarte gustoasă, dar are şi o combinaţie inedită de elemente nutritive. Datorită amestecului de vitamine B1, B2, B6 şi C precum şi a conţinutului de fier constituie un...
Tipsuri
Remontarea maionezei taiate
Se intampla deseori ca maioneaza sa se taie la inceputul operatiei sau dupa ce a stat cateva ore. In acest caz se poate remonta in mai multe feluri.
Carnea de porc, la ce?
Va intrebati ce carne din porc ar merge la un gratar sau la o tocanita. Iata raspunsurile ...
Ne jucam ?
Cristi PapaBun
Folositi manusi pentru curatat vegetale?
Eu folosesc, de vreo luna, cand le-am vazut intr-un magazin generalist si le-am luat. Am fost, si sunt, incantat de ideea de a curata legumele si fructele cu mana, sub jet de apa, decat cu cutitul. Evident, in cazul vegetalelor in care acest lucru...
Calculator de greutate
Dictionar culinar
Dictionar culinar
Nu stii ce inseamna gatitul la bain-marie, marinata sau consomme? Atunci consulta dictionarul culinar bucataras.ro. Iti poate fi de ajutor!
