Din aceeasi tema:
comenteaza
- Supa de oase se obtine din fierberea oaselor
- Supa de carne se obtine din fierberea oaselor si a carnii.
- Supa de pasare este zeama rezultata de la fierberea carnii de pasare
- Supa-bulion este o supa concentrata din carne de vita cu oase, fiarta cu zarzavat
- Consomeul este o supa foarte concentrata si foarte limpede
- Zeama de oase este o supa rezultata din a doua fierbere a oaselor si se foloseste la prepararea sosurilor si mancarurilor
- Supa de legume se obtine prin fierberea legumelor si poate inlocui supa de carne la prepararea unor mancaruri
- Zarzavatul se pune in supa dupa ce carnea este pe jumatate fiarta. La oasele de manzat,carne de pasare sau vitel, zarzavatul se pune dupa ce s-a spumuit supa
- Timpul de fierbere variaza in functie de tipul de carne si de temperatura folosita la gatit
- Pentru ca supa sa fie mai gustoasa, carnea si oasele se pun la fiert in apa rece
- Daca dorim ca rasolul sa fie mai gustos, se va pune carnea la fiert in apa fierbinte si se fierbe la foc mic si continuu
- Pana a fi servita carnea se pastreaza intr-un vas cu apa rece si putin sarata, astfel rasolul ramanand alb si nu se usuca
- Dupa ce s-a scos carnea din supa, aceasta nu se mai fierbe, altfel scade si va ramane sarata.
- Dupa ce s-a terminat de fiert supa, aceasta se strecoara, se lasa sa se aseze si se degreseaza.
- Pentru calcularea cantitatii de supa per persoana se socoteste in jur de 300 ml apa, la care adaugandu-se legume, galuste, smantana, portia de supa ajunge la cca 400 g.
- Se va tine cont ca in timpul fierberii apa se evapora, asa ca se va calcula o cantitate ceva mai mare de apa fata de cantitatea de supa ce vrem sa o obtinem.
Adauga comentariu:
Cele mai noi retete
vezi toate retetele
Ultimele comentarii
Cele mai citite
Top Utilizatori
Blogosfera culinara
Interviurile Bucataras: Laly
Vesela, numai un zimbet alaturi de baietelul ei, nu s-ar da niciodata la o parte din fata unei portii de sarmalute ... Laly spune ca fetele de pe bucataras.ro sint minunate si ca se simte ca acasa pe site ...
Bucataras in oras
Reduceri in Camara: 50 de galbeni cel mai scump! Nu rata cutitul electric Tefal!
Pentru ca vom introduce in curind colectia de toamna-iarna de articole in Camara, am hotarit ca pina pe 15 septembrie cel mai scump produs sa nu fie mai mult de 50 de galbeni!
Cele mai ... in 7 zile
Fructe
Fructe de sezon cu efect terapeutic
Toată lumea ne recomandă să mâncăm cât mai multe fructe proaspete. Nu este un mit faptul că fac bine sănătăţii, datorită nutrienţilor pe care îi conţin. Principalele lor atuuri, antioxidanţii, potasiul şi fibrele, vin la pachet cu...
Condimente
Leusteanul-minunata aroma a ciorbelor
Nu poti fi nepasator fata de aceasta minunata planta aromata, care insoteste aproape toate ciorbele, pana si ciorba de salata se bucura de aroma leusteanului. La fiecare inceput de primavara astept cu nerabdare sa-si scoata capul rosiatic din...
Legume
Hreanul
Care este secretul puterii sale? In primul rand iuteala din radacini, care il face sa fie foarte eficient in tratarea bolilor reumatice si ale cailor respiratorii superioare. Pe urma, radacina de hrean este foarte bogata in vitamine (in special C...
Mazare
Mazărea, leguma preferată a copilăriei noastre nu numai că este foarte gustoasă, dar are şi o combinaţie inedită de elemente nutritive. Datorită amestecului de vitamine B1, B2, B6 şi C precum şi a conţinutului de fier constituie un...
Tipsuri
Remontarea maionezei taiate
Se intampla deseori ca maioneaza sa se taie la inceputul operatiei sau dupa ce a stat cateva ore. In acest caz se poate remonta in mai multe feluri.
Carnea de porc, la ce?
Va intrebati ce carne din porc ar merge la un gratar sau la o tocanita. Iata raspunsurile ...
Ne jucam ?
Cristi PapaBun
Folositi manusi pentru curatat vegetale?
Eu folosesc, de vreo luna, cand le-am vazut intr-un magazin generalist si le-am luat. Am fost, si sunt, incantat de ideea de a curata legumele si fructele cu mana, sub jet de apa, decat cu cutitul. Evident, in cazul vegetalelor in care acest lucru...
Calculator de greutate
Dictionar culinar
Dictionar culinar
Nu stii ce inseamna gatitul la bain-marie, marinata sau consomme? Atunci consulta dictionarul culinar bucataras.ro. Iti poate fi de ajutor!
