Caracatita cu sos picant si orez negru
Postat de Sylvia in Fructe de mare pe 3 Februarie 2010 | 410 vizualizari
Mi-a ramas gandul la aceasta combinatie dupa ce am vazut o reteta asemanatoare intr-o revista cu preparate de orez. Orezul folosit acolo era orez alb innegrit cu cerneala de sepie uscata ( habar nu aveam ca este asa ceva) . Mai avea pe langa caracatita si scoici dar eu am vrut sa fac o combinatie mai simpla ca sa pot identifica mai bine aromele. Orezul negru era privit in vechime ca si orezul imparatilor, in marele imperiu al Chinei antice nu parasea Orasul Interzis. Are un gust interesant, foarte aromat, asemanator putin cu orezul thai la gust dar aroma este mai pronuntata si are o alta consisteta, boabele raman mai ferme.
Ingrediente
- Pt 2 portii avem nevoie de orez negru ( calculat o cescuta de persoana) , am inteles ca in Romania se gaseste la Auchan, eu aici in Franta l-am gasit la Cora dar este mai peste tot in marile magazine,
- o nuca de unt,
- 3-4 catei de usturoi,
- un varf de cutit de legume maruntite deshidratate,
- o caracatita de o jumatate de kg ,
- 2 linguri de ulei de masline,
- o lingura de sos soia,
- o lingurita de pasta de ardei iute,
- o lingura de sos dulce acrisor( puteti inlocui cu o lingurita de miere) ,
- putina sare,
- patrunjel sau coriadru proaspat maruntit
Portii: 2-
Timp de preparare:
sub 60 minute
Mod de preparare
Punem intr-un vas mai mare apa la fiert si atunci cand clocoteste punem caracatita si putina sare. Caracatita trebuie spalata bine inainte, in mai multe ape sa se curete bine orificiile de pe brate. O lasam sa fiarba timp de 40 de minute, se va colora roz si apa se coloreaza in roz la fel.
Se lasa sa se raceasca si apoi se taie in bucati mici. Intr-o tigaie mai mare punem la incins uleiul si cand este pregatit adaugam bucatile de caracatita, condimentam cu putina sare, lingura de soia, pasta de ardei iute, 2 -3 catei de usturoi presati si lasam la foc mic pret de cateva minute. Dupa aceea gustam si mai adaugam condimente daca trebuie si adaugam sosul dulce acrisor , mai drege din iuteala si completeaza gustul ei intr-un mod foarte placut.
Separat se pregateste orezul, l-am fiert conform indicatiilor de pe cutie, timp de 18 minute, in apa clocotita cu putina sare si un varf de cutit de legume deshidratate maruntite. Apoi se stoarce si se pregatesc cu o nuca de unt topit , se caleste putin si apoi se adauga un catel de usturoi zdrobit si se mai adauga sare daca trebuie. Pe un platou asezam cu ajutorul inelului de inox orezul negru, eu l-am decorat cu 2 bucati de caracatita oprite dupa ce a fost fiarta .
Garnisim apoi cu bucatile de caracatita pregatite si presaram peste coriandru proaspat maruntit ( puteti inlocui cu patrunjel ).
A fost un platou excelent, foarte aspectuos si aromat. Recomand cu caldura sa incercati reteta macar o data, daca sunteti amatori de fructe de mare.
Comentarii (13)
minunat!!!!
nu am mancat orez negru, nici nu mi-a sarit in ochi la hipermarket, dar ma uit si eu cu prima ocazie!
Extraordinar arata Imi place la nebunie caracatita Nici eu nu am mancat orez negru...cred ca e tare interesant tras apoi in usturoi, sigur e bun
E delicios,merita incercat macar o data 
Multumesc de laude 
Superb si de data asta!
Doamne ce bine arata Trebuie sa incerc si eu reteta asta !
arata super...nici eu n-am mancat orez negru dar e ff interesant...hmm imi ploua in gura la cum arata
Multumesc pentru apreciei, finalul este reusit 
dar sincer am avut ceva emotii cat am lucrat cu lighioana la inceput 
Al meu sot mi-a si zis ca daca vreau sa mai degust lighioane din astea sa ma gandesc la un restaurant ceva ca intrase in bucatarie pe cand scoteam caracatita dupa ce a fiert si s-a speriat 
wooooow!!! superb 
ce bine arata ,ce o fi ?daca-mi scot bichilarii de departe vad o prajitura in cioco amaruie
nu mi-ai spus daca ai incercat sa pictezi .
Mihaela vai simpatica esti ma bucur ca iti place. Ti-am raspuns, poate nu ai mai intrat exact la postarea respectiva. Pictez de ceva vreme ...cica...dar "arta abstracta" am avut curiozitatea sa vad ce as putea face cu o panza in fata dar te asigur ca nu am nici un talent deosebit Sotul meu e insa foarte incantat si tot aseapta alte tablori primul i l-am facut lui cadou acum 2 ani ca ma gandeam sa fac ceva mai neobisnuit . Ca idee as recomanda oricui sa incerce sa picteze o panza o data in viata , e o experienta interesanta.
si am vrut sa fiu eu care primesc prima dar nu-i nimic , nu se stie , poate o sa ma mandresc ca si eu te-am incurajat,, sunt sigura ca ai simtul culorii , altfel nu se poate .
Esti draguta
extraordinar de bine arata ,grozav,felicitari
Adauga comentariu:
Profil
Sylvia
Rang
Bucataras grozav:
Numar retete: 98
Bucataras din 13.01.2010
Site propriu :
http://bucataria-sylviei.ro/Mancaruri favorite
Mancarurile cu peste si fructe de mare, pizza , mancarurile cu legume.Bucataria internationala favorita
France, MetropolitanDespre mine pe scurt
Ma mai gandesc.....Traiesc in
France, Metropolitan
Retete preferate
Ultimele comentarii
Sylvia
Multumesc pentru aprecieri, fetelor abia astept sa vad si retetele voastre sa mai incerc si alte...
Ciorba de burtaSylvia
Ma bucur ca va place, compozitia interioara se poate adapta in functie de preferinte.>:D<
Pui umplut cu legume la cuptorbucatarasi prieteni
