Legume picante cu salata de cus-cus, lamaie si sos de iaurt cu menta

Ingrediente

• 2 linguri de ulei vegetal
• 2 linguri de miere
• 2 lingurite de harissa
• 2 vinete mici, taiate felii
• 1 ardei gras rosu bucatele
• cateva linguri cus-cus
• coaja si sucul de la o lamaie
• o mana de frunze de menta tocate
• iaurt grecesc

Mod de preparare

Se amesteca uleiul cu mierea si harissa (o pasta de ardei iute- se gaseste la supermarket, de provenienta marocana) si se presara jumatate peste vinete si ardei. Se asezoneaza, se incinge gratarul si se  frig legumele pe ambele parti, pana se patrund bine.

Se pune cus-cus-ul intr-un bol si se rastoarna apa clocotita pana se acopera intreaga cantitate, Se lasa 10 minute sa se umfle si sa s einmoaie, se scurge si se pune deasupra restul de sos, sucul si coaja de lamaie si frunzele de menta.

Legumele se servesc pe patul de cus-cus, stropite cu iaurt amestecat cu menta tocata.

PS: Harissa se poate inlocui cu un amestec in cantitati egale din coriandru, chimion, boia de ardei iute si pasta de tomate.