Desert tort Egiptean cum sa prepari cel mai delicios tort

de gaby_duceag in Torturi, 7 Oct 2014 | 114455 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Desert tort Egiptean cum sa prepari cel mai delicios tort
De foarte mult timp aveam in lista prepararea acestei retete de Tort Egiptean, dar nu stiu de ce mi se parea greu de facut. Insa nu e DELOC! greu. Prepararea foilor cu nuca merge ca pe banda, crema de vanilie e o crema usor de facut, de frisca..nici nu mai zic, iar de mancat, e cel mai simplu! :))) Tortul l-am facut cu ocazia aniversarii celor 10 ani impliniti de fiul meu, Danut. I-a placut extrem de mult si-a zis: "E cel mai bun tort pe care l-am mancat in viata mea!" Tort Egiptean

INGREDIENTE

Ingrediente Desert tort Egiptean cum sa prepari cel mai delicios tort

Blat x4:

2 albusuri
2 linguri zahar
o lingura si jumatate faina
40 gr nuca macinata
un varf cutit sare

Crema de vanilie:

8 galbenusuri
10 linguri zahar
400 ml lapte
2 linguri si jumatate faina
2 linguri si jumatate amidon alimentar
doua plicuri zahar vanilat
170 gr unt

Crema de frisca:

300 ml frisca lichida indulcita
100 ml smantana de gatit
2 linguri zahar + 7 linguri pentru caramel
150 gr alune caramelizate

In plus:

200 gr nuca sau alune, tocate

gaby_duceag

Bucataras Minunat

70 imi place 45comentează

59 reteta favorita

Taguri: tort egiptean, blat de nuca, crema de vanilie, frisca, nuca, retete Torturi

Portii: -

Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort Egiptean cum sa prepari cel mai delicios tort:

Mod de pregatire Desert tort Egiptean cum sa prepari cel mai delicios tort

Blaturi de nuca: Mixezi spuma albusurile cu un varf cutit sare. Cand ai obtinut o spuma pufoasa adaugi zaharul si mixezi in continuare pana se dilueaza complet cristalele de zahar. Adaugi nuca macinata si faina si omogenizezi amestecand de jos in sus, usor, usor.

Pui amestecul lingura cu lingura intr-o forma de tort rotunda, tapetata cu hartie pentru copt, nivelezi si bagi tava in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 10 minute, la foc mediu (trebuie sa prinda o culoare usor aurie).

Intre timp te ocupi de urmatoarea foaie. Procedezi la fel inca de trei ori. Trebuie sa pregatesti 4 foi.

Nu desprinzi hartia pentru copt, o vei face la asamblarea tortului si lasi foile la racit.

Crema de vanilie: Pui intr-un vas cu fund dublu zaharul, galbenusurile, faina, amidonul si omogenizezi. Adaugi treptat laptele rece, amestecand cu un tel, sa nu se formeze cocoloase. Pui vasul pe foc si amesteci continuu pana se ingroasa amestecul si devine ca o budinca legata. Nu te speria cand vezi cocoloase in vas, la fiert, amesteca energic in continuare si se va omogeniza totul.

Mixezi untul spuma impreuna cu zaharul vanilat. Racesti complet crema de vanilie, o adaugi peste unt si amesteci usor, usor, pana incorporezi crema.

Crema de frisca: Mixezi smantana cu frisca si cele 2 linguri zahar pana obtii o compozitie legata, pufoasa.

Zaharul ramas caramelizeaza-l intr-un ibric. Adauga peste caramelul fierbinte alunele si amesteca.

Toarna totul pe o hartie pentru copt. Lasa sa se raceasca complet, rupe cu mana bucati si pune-le intr-un tocator. Mixeaza.

Asamblare: Asaza una dintre foile cu nuca pe un platou, cu foaia de copt deasupra. Tii usor cu varful degetelor de foaie si cu cealalta mana desprinzi usor hartia de copt. E mult mai usor sa le manevrezi asa decat desprinse de foaie de la inceput.

Intinzi un sfert din crema de vanilie, apoi un sfert din frisca, apoi presari alune caramelizate. Procedezi la fel si cu restul foilor, crema si frisca ramase. Cu ultima parte din crema ungi tortul pe exterior pentru a face priza cu nuca/alunele tocate.

Tapetezi peretii tortului cu nuca tocata, iar cu frisca ramasa spritezi cu un posh niste moate deasupra tortului.

Lasi la frigider pentru cel putin 3 ore. Ei ash! Noi l-am taiat dupa o ora! :-)))))

Incercati si reteta de tort Diplomat.