Oaie

Inmuiem caisele uscate in 400ml de apa fierbinte timp de 20-30 de minute.Curatam si spalam ceapa, o taiam pestisori, usturoiul curatat il taiam maruntel. Spalam si taiam cuburi carnea. Incingem...Citeste continuarea

Maruntaiele se spala bine, se scurg de apa si se taie bucatele. 3-4 oua le punem la fiert. Ceapa si usturoiul se curata si se taie marunt. Patrunjelul si mararul se toaca marunt iar felia de...Citeste continuarea

Pentru a face Tocan iti trebuie o dispozitie buna, aer curat sa-l tragi in plamani si iarba verde sa-ti limpezesti ochii, apoi un ceaun din mosi strabuni si ingredientele delicioase, mielul sa fie...Citeste continuarea

carnea se spala si se portioneaza in bucati mai marisoare , se pune la fiert sub capac in apa putina u sare  , adaugand lichid doar cand este necesar . cand carnea este aproape...Citeste continuarea

Carnea de miel se curata de pielite, se spala si se transeaza in cuburi marisoare . Se pune la prajit in putin ulei impreuna cu ceapa si usturoiul taiate rondele, se condimenteaza cu sare , piper...Citeste continuarea

Costitele de miel se tin la marinat intr-un bait facut din vin, ulei, usturoi,cimbru, rozmarin, leurda, ceapa, sare si piper cam 4-5 ore( la rece) Dim maruntaiele de miel( mai putin ficatul)...Citeste continuarea

Incinge uleiul intr-o cratita mare.Adauga carnea de miel si prajeste-o pe toate partile pana cand s-a rumenit apoi scoate-o din cratita si pune-o deoparte. Adauga in cratita ceapa verde si...Citeste continuarea

Se curata bine pulpa , se spala si se transeaza in portii, apoi se lasa la scurs pe servetele de hartie absorbante. Usturoiul vechi se curata si se trece prin presa. Se face un amestec din...Citeste continuarea

Am tinut carnea de miel 2 ore la rece intr-un castron cu vin, condimente pt.miel, zeama de lamaie si usturoi. Apoi am uns-o cu un amestec de miere, piper, ghimbir ras si condimente pt.miel. Am...Citeste continuarea

Se spala bine organele in apa rece. Organele de miel se taie pe lung, se spala in mai multe ape cu sare, apoi in apa in care punem putin otet si bicarbonat, frecandu-le pana se albesc. Se...Citeste continuarea

Spalam maruntaiele si le punem la fiert, in apa cu putina sare, pentru 20’. Intre timp, taiem ceapa si usturoil marunt (atat verde cat si uscat). Maruntim frunzele de marar si patrunjel. ...Citeste continuarea

Sunt doua etape: 1. Punem carnea de miel la marinat (la rece): - spalam bine carnea de pui, taiem ce consideram ca este gras sau nu ne place... - luam bucatile de...Citeste continuarea

pulpa de miel se spala si se curata bine . se amesteca toate ingredientele pentru bait, cu acesta se unge bine pulpa de miel si se pune 1-2 zile la rece in frigider , intr-o punga de...Citeste continuarea

Ficateii de pui se spala in apa rece ,se scurg bine apoi se maruntesc cu un cutit si se pun la prajit in putin ulei de masline(se lasa atat cat sa-si schimbe culoarea),se condimenteaza si se...Citeste continuarea

Am pus carnea la marinat vreo 8 ore, pe balcon (era rece!) intr-un amestec din: vin alb (o cana), apa (2 cani), rozmarin, piper, ienibahar, bobite de coriandru (imi plac foarte mult!) o ceapa, 3...Citeste continuarea

se spala bine carnea si se unge cu ulei pt ca sarea ,piperul si condimentele sa adere mai bine ,se tine la frigider cateva ore , sau peste noapte.Se pun in tava, se stropesc cu ulei si se da la...Citeste continuarea

Incalzeste cuptorul la 200⁰C.Intr-un vas termorezistent, aseaza ceapa verde tocata si 4 linguri sherry.Freaca pulpa de miel cu 1 lingura ulei de masline si 1 lingura miere apoi inteap-o cu...Citeste continuarea

Am spalat carnea f bine,am sarat-o,piperat-o si am pus-o intr-o tava de yena...am tocat ceapa ,ardeiul ,patrunjelul si telina.am pus si restul condimentelor.am adaugat vinul si apa cat sa acopere...Citeste continuarea

Carnea de miel se curata de piele, se spala si se taie in bucati potrivite. Ceapa si usturoiul se curata, se spala si se taie in bucati de 2-3 cm. Vasul roman se pune l ainmuiat in apa rece. ...Citeste continuarea

Pasul 1: se prepara o marinata din cateva linguri ulei, cateva linguri otet balsamic si un paharel de vin rosu. Se condimenteaza cu cimbru, sare, curry si praf de usturoi. Se tine carnea intr-un...Citeste continuarea

 Se pune ceapa tocata marunt la calit pe foc  mic in uleiul incins si dupa 5 minute adaugam boia si punem bucatile de carne.  Mai  lasam cateva minute pe foc mic sa se...Citeste continuarea

Se marineaza putin inainte carnea de miel intr-un amestec din cateva linguri de ulei, cateva linguri de vin alb, putin cimbru uscat, tocatura de usturoi verde, piper si curry. Se pregateste...Citeste continuarea

Puneti pulpa cu partea carnoasa pe un fund de lemn si folosind un cutit ascutit taiati carnea pana la os.Tinand cutitul pe os,curatati si indepartati carnea pana ajungeti la articulatie.Taiati in...Citeste continuarea

Se taie carnea in bucatele mici, se condimenteaza cu sare si piper si se da prin ulei. Se infig pe frigaruie, alternand carnea de miel cu bucatele de slaninuta afumata, bucatele de ardei , rosii...Citeste continuarea

se ung bucatile de miel cu ulei de masline si se lasa deoparte.intre timp se curata cartofii si se taie bucati mari daca sunt mici se pot lasa asa.se amesteca carnita si cartofii cu sare piper si...Citeste continuarea

Se caleste ceapa tocata marunt, se adauga carnea tocata, apoi pasta de rosii si condimentele,cimbrul uscat. Se lasa sa se raceasca putin, timp in care incalzim cuptorul si intindem foaia de aluat...Citeste continuarea

Se indeasa prin carnita berbecutului usturoi si slanina, se sareaza si se lasa animalul  in bait cu piperul boabe, frunzele de dafin, ceapa ulei, ceva litri de vin rosu (de casa am avut...Citeste continuarea

Carnea de berbecut se curata de grasine si piele, apoi se toaca. Ceapa se curata si se amesteca la robot impreuna cu verdeturile spalate bine, pana devine o pasta (nu foarte fina). Se amesteca...Citeste continuarea

Se taie carnea de miel ca pt friptura ,se presara sare,piper.  intr o tava ulei se aseaza bucatile de carne se pune o cana de apa si una de vin alb si se da la cuptor .se intoarce o data...Citeste continuarea

Carnea de berbecut se pune la fiert, cat sa se spumeze doar, apoi se da de-o parte. Varza tocata si stoarsa bine se caleste in ulei, adaugandu-se cimbru, usturoiul maruntit, dafin, boia si...Citeste continuarea

Pastrama se subtiaza si se pune pe gratar (noi am pus-o si la desarat putin) dupa ce in prealabil a fost condimentata. Se serveste calda cu mamaliga si cu un pahar de vin rosu! Pofta buna!...Citeste continuarea

Pastrama se taie fasii subtiri, se pune intr-o tigaie teflonata cu o lingura de ulei de masline, se lasa cateva minute, apoi se adauga vinul rosu, cimbrul, ardeiul iute taiat marunt, usturoi pisat...Citeste continuarea

Pastrama se taie in fasii subtiri, se amesteca bine cu putin ulei de masline si jumate de capatana de usturoi pisat. Se lasa asa 2-3 ore, apoi se pune pe foc intr-o tigaie de teflon, fara a mai...Citeste continuarea

Se pune apa la fiert cand incepe sa fiarba apa se pune carne se lasa da dea in cateva clocote, acest procedeu de repeta de 2 ori.(Carnea de oaie se "oapareste" pentru ai"lua"...Citeste continuarea

1.Carnea de miel se macina, se sareaza, si se amesteca cu piper, maghiran , oregano si un ou.Se lasa deoparte. 2.Se fierbe orezul cu apa,sare si 1 lingurita din Secretul gustului sau Vegeta. ...Citeste continuarea

Carnea de miel se proportioneaza. Se face o marinata din bere si otet apoi se adauga ceapa taiata solzisori si se potriveste de sare si piper. In aceasta marinata se adauga carnea de miel, iar...Citeste continuarea

Zarzavatul se curata, se spala si se taie rondele, inclusiv usturoiul. Intr-o cratita potrivit de mare se amesteca zarzavatul, condimentele, uleiul, otetul, vinul, apa si se dau in fiert 10...Citeste continuarea

Se spala maruntaiele, se fierb in apa cu sare si condimentele speciale, se scurg, se lasa sa se raceasca si se dau impreuna cu ceapa veche (taiata marunt si calita) prin masina de tocat. ...Citeste continuarea

Se curata bine carnea, se pirleste pe ochiul de la aragaz, se curata de pielita, se spala cu apa si otet (sau lamiie). Se pune la marinat 24 de ore! Se scoate, se scurge bine, se aseaza in...Citeste continuarea

Se spala prapurul si se lasa in apa rece. Se spala maruntaiele in citeva ape, se oparesc scurt intr-o apa clocotita. Se fierb in apa cu un praf de sare 30 de minute de la primul clocot, se...Citeste continuarea