Desert tort cu trei creme de ciocolata

de LUK in Torturi, 4 Dec 2011 | 139244 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am mancat acest tort cu ceva timp in urma la Postavaru si a fost printre putinele deserturi care m-au obsedat..n-am scapat pana nu l-am pregatit si eu. Eu am folosit alt blat, cel de la amandina, pentru ca nu am gasit Creme Ole cand am facut cumparaturile pentru tort, asa cum prevede reteta lui Postavaru.

INGREDIENTE

Blat:

3 oua
100 gr zahar
15 ml apa
20 ml ulei
10 gr cacao
4 linguri de faina

Crema 1 de ciocolata:

200 gr ciocolata amaruie
350 ml smantana pentru frisca(neindulcita)
4 foi de gelatina (eu am folosit 8 gr gelatina granulata, plic Dr Oetker)

Crema 2 ciocolata:

200 gr ciocolata alba
350 ml smantana pentru frisca
8 gr gelatina

Crema 3 ciocolata:

200 gr ciocolata cu lapte
350 ml smantana pentru frisca
8 gr gelatina

Glazura:

200 gr ciocolata amaruie
200 gr smantana pentru frisca
30 gr unt

LUK

Bucataras incepator

55 imi place 47comentează

84 reteta favorita

Taguri: tort cu ciocolata, tort cu trei creme de ciocolata, retete Torturi

Portii: 1

Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert tort cu trei creme de ciocolata:

Blat: Amestecati faina cu cacaua. Separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile cu apa spuma tare. Adaugati apoi treptat zaharul si bateti pana obtineti o bezea tare. Amestecati galbenusurile cu ulei si incorporati-le cu ajutorul unei linguri de lemn in albusuri. Adaugati apoi treptat faina amestecand usor. Turnati compozitia in tava de copt unsa cu unt si tapetata cu faina. Coaceti 25 de minute in cuptorul preincalzit la 150 de grade (temperatura medie). Lasati apoi blatul sa se raceasca pe un gratar de bucatarie.

In tava in care ati copt blatul puneti cu grija o folie alimentara cu marginile scoase in afara.

Crema 1: Punem gelatina la hidratat in 50 ml apa. Intr-o cratita punem la topit ciocolata rupta bucatele impreuna cu 150 ml frisca. Amestecam, iar cand e topita complet luam de pe foc. Lasam 2-3 minute apoi adaugam gelatina. Amestecam sa se dizolve complet gelatina si punem crema la frigider pana cand batem cei 200 ml frisca ramasi, spuma. (Postavarul lasa crema sa se raceasca complet, eu nu am avut rabdare dar nu s-a intamplat nimic rau). Amestecam apoi frisca batuta cu crema de ciocolata.Turnam crema astfel obtinuta in tava in care am pus folie si dam la frigider pana cand preparam urmatoarea crema.

Crema 2 si 3: Crema 2 ste cea de ciocolata alba. Se procedeaza la fel ca mai sus. Ultima crema va fi de ciocolata cu lapte, preparata la fel ca si celelalte 2 creme.

Dupa ce am pus crema de ciocolata cu lapte asezam usor blatul si punem tortul la frigider pentru cateva ore sau daca aveti rabdare, peste noapte. Eu nu am avut..

Dupa ce scoatem tortul din frigider, punem un platou sub blat si rasturnam tortul pe platou cu o miscare ferma (intoarcem tortul), astfel cremele vor fi deasupra.

Glazura: Punem ciocolata impreuna cu frisca la topit. Dupa ce s-a topit luam de pe foc, adaugam untul si amestecam pana cand se incorporeaza perfect in crema. Turnam glazura peste tort incepand din mijloc apoi decoram dupa preferinta.

Multumesc Anca (Postavaru) si Miha pentru tortul asta delicios!