Dressing pentru paste si pizza

de nico15 in Pt. paste, 23 Oct 2012 | 5100 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

INGREDIENTE

3 cepe
2 teline potrivite
4 morcovi
1 pastarnac
1 radacina de patrunjel
7-8 catei de usturoi
frunze de busuioc, telina, tarhon, patrunjel
1 lingurita de cimbru
10 ciuperci
1 ardei kapia
½ de limetta
2-3 ardei iuti
150-200 ml de vin alb
sare
1 lingurita rasa de piper
1 lingurita de boia dulce
2 litri de suc de rosii pregatit in avans
3 foi de dafin,
2 stelute de anason stelat
ulei

nico15

Bucataras incepator

7 imi place 6comentează

0 reteta favorita

Taguri: concentrat de legume, retete Pt. paste

Portii: -

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Dressing pentru paste si pizza:

Radacinoasele se spala, se curata si se vor rade pe razatoarea mica, ceapa taiata brunoise, tocam ardeiul, taiem marunt verdeata, taiem limete-ul in cubulete mai mici, ciupercile lamele, adaugam si usturoiul.

Punem la sotat pentru inceput ceapa si radacinoasele, dupa ce acestea s-au inmuiat se adauga ardeiul, usturoiul, ardeiul iute, verdeturile condimentare, foile de dafin, anasonul si cimbru.

Se lasa ca sa se patrunda aromele. Dupa ce acestea sunt sotate se va adauga vinul alb, ciupercile, piperul, boiaua, limeta si se lasa sa se evapore alcoolul din vin, dupa care se va adauga sucul de rosii si se va continua fierberea.

Observam cand este fiert si luam de pe foc, lasand sa se tempereze. Dupa aceea blendam compozitia bine si vom pregati borcane(steriliza) pentru a fierbe suplimentar dressingul nostru pentru paste/ pizza.

Punem dressingul in borcane si le punem la fiert, dupa ce a inceput sa fiarba apa se mai lasa inca 25 de minute.

Pofta buna

Daca ti-a placut reteta noastra "Dressing pentru paste si pizza" nu uita sa-i faci un review.