Paine cu faina integrala si mei

de mihaelar63 in Piine, 22 Mar 2021 | 2632 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am mai preparat eu paine cu mei. Imi place textura crocanta a boabelor de mei in paine. Japonezii folosesc painea cu mei la sandvisuri. Pentru ca am in cosuletul cu seminte mei, mi-am spus ca acum este momentul. Sincer o saptamna as manca numai cojita de la painea aceasta, atat de gustoasa este.

INGREDIENTE

500 gr faina semialba tip 650
200 gr faina integrala
150 grame seminte mei decorticat
500 ml apa calduta
4 linguri ulei rapita
25 gr drojdie cruda
1 lingurita rasa zahar
1.5 lingurite sare

mihaelar63

Bucataras Suprem

13 imi place 13comentează

2 reteta favorita

Taguri: paine cu faina integrala si mei, paine de casa, aluat paine, reteta paine, paine integrala, retete Piine

Portii: 1

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Paine cu faina integrala si mei:

Drojdia se farmiteaza si se amesteca in apa calduta, jumatate din uleiul de rapita impreuna cu 100 gr faina semialba si lingurita cu zahar.
Zaharul ajuta la grabirea procesului de fermentare.
Am amestecat totul in cuva masinii de paine Tefal.
Dupa 15 minute drojdia lucra cu spor si am observat ca am o emulsie spumoasa.
Am adaugat restul de faina semialba cat si cea integrala.
Nu uitati sa sarati.
Am lasat masina sa framante si dupa 20 minute la semnalul sonor [ asa este setata] am adaugat 100 gr seminte de mei .
Restul de seminte le-am pastrat pentru a le presara peste aluat inainte de coacere.
Dupa o ora de framantare si dospire aluatul aproape si-a dublat volumul.
Am amestecat aluatul sa se sparga bulele de aer si l-am pus in tava unsa cu 2 linguri de ulei .
Pe deasupra am presarat semintele de mei.
Foarte rapid, in 20 minute aluatul din nou a crescut frumos.
Am pus tava cu aluat la cuptorul preincalzit la 220 grade C.
Dupa 10 minute am redus temperatura la 180 .
Pe fundul cuptorului am pus o tava. Cand s-a incins am aruncat o jumatate de cana cu apa. Sa faca aburi.
Aburii ajuta ca painea sa creasca frumos in cuptor.
Am copt painea inca 40 minute. Asta depinde de cuptor. Mie imi place painea bine coapta.
Dupa ce am oprit cuptorul am scos painea pe un gratar de inox si am acoperit-o cu un servet curat.
Pofta buna !!!