Painea fermierului - cu nuca

de mihaelar63 in Piine, 29 Mar 2021 | 2264 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

M-am inspirat pentru aceasta reteta din retetele aferente manualului masinii de paine. Daca doriti si aveti va puteti prepara varianta cu alune. Eu de data aceasta nu am avut !!! Sunt multumita si urmatoarea paine a fermierului va fi cu alune, bineinteles !!!

INGREDIENTE

840 gr faina tip 650
200 gr faina integrala
200 gr nuci
610 ml apa calduta
1.5 lingurite zahar
3 lingurite rase sare
3 lingurite rase de drojdie granulata

mihaelar63

Bucataras Suprem

15 imi place 13comentează

1 reteta favorita

Taguri: painea fermierului cu nuca, retete paine, paine de casa, retete Piine

Portii: 3

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Painea fermierului - cu nuca:

Apa calduta se amesteca cu zahar, drojdie si 100 gr faina.
Lasati 15 minute lasati sa lucreze pana maiaua creste ca o spuma.
Intre timp nucile se hidrateaza cu apa calda.
Se poate schimba apa de cateva ori .
Eu am folosit masina de paine pentru framantat si dospit .
Se adauga in cuva maiaua crescuta impreuna cu fainurile si sare .
Dupa 25 minute de framntat la semnalul sonor se adauga majoritatea nucilor .
Lasati cateva nuci pentru decorare .
Dupa aproximativ o ora aluatul a crescut frumos .
Se imparte aluatul in trei parti .
Se ia o cate o bucata si se intinde sub forma dreptunghiulara . Rulati bucata si o puneti in forma dreptunghiulara unsa cu ulei .
In fiecare paine am infipt bucatele de nuca pentru decor . Problema era ca pe cat crestea paine impingea nuca afara !!!
Se lasa sa dospeasca 30 minute pana cand se dubleaza volumul .
Se preincalzeste cuptorul la 220 grade si se pun painile la copt .
Coceti inca 40 minute la 180 grade !!!
Dupa cocere daca va pare coja prea tare acoperiti painile cu un servet de panza curat [ care spalat si limpezit bine , fara miros ].
Dupa inca 10 minute se scoate painea sa se racoreasca pe un gratar de inox .
Pofta buna !!!