Paste de casa cu busuioc si oregano

de Brindusa in Spaghete, 30 Iul 2011 | 4892 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Pastele, de orice tip ar fi, se intalnesc foarte des in meniul familiei mele. Adevarul e ca te pot scoate din orice impas. Ai ajuns acasa foarte tarziu si copiii trebuie sa se intoarca flamanzi de la scoala? Fierbi repede niste paste, faci un sos bun de rosii si in 20 de minute e gata masa! In magazine se gasesc paste de toate formele si de la o groaza de firme, dar daca mananci o singura data paste facute in casa, n-o sa mai cumperi niciodata!

INGREDIENTE

400 g faina 000
4 oua medii, proaspete
optional: busuioc, oregano

Brindusa

Bucataras incepator

17 imi place 12comentează

0 reteta favorita

Taguri: paste de casa, retete Spaghete

Portii: 20

Timp de preparare: sub 15 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Paste de casa cu busuioc si oregano:

Curata frunzele de pe cateva tulpini de oregano si busuioc

Amesteca faina cu ouale, framantand usor. Dupa ce s-a format coca, adauga verdeata. Coca rezultata trebuie sa fie nelipicioasa si nu foarte moale. Poti sa mai adaugi faina, pana cand ajunge la consistenta dorita.

Imparte coca in 4 parti. Intinde fiecare bucata de coca, presarata din abundenta cu faina, pana cand ajunge foarte subtire

presara fiecare foaie cu faina, pe ambele parti. Ruleaza o foaie

Taie ruloul cu ajutorul unui cutit ascutit, la dimensiunile dorite. Eu am facut niste pappardelle (taietei foarte lungi si mai lati)

Ia fiecare taietel si desfa-l. Presara bine cu faina si lasa-l la uscat cam 1 ora (daca il folosesti proaspat) sau 2-3 zile daca vrei sa pastrezi pastele pentru mai mult timp.

Pastele de casa se fierb in apa fiarta cu sare (1 l de apa si 1/2 lingurita sare la 100 g paste) cam 5-7 minute (trebuie sa fie al dente)

TIPS-URI

Eu am o masina care ma ajuta sa intind foaia subtire, dar acelasi lucru se poate face si cu un sucitor si putina vointa :) Dupa ce ai facut pastele in casa, le poti folosi proaspete sau le poti pune la uscat, ca sa le folosesti mai tarziu. In acest caz le usuci 2-3 zile, puse pe o carpa curata, rasfirate si lasate la aer, neacoperite. Dupa acest timp le poti pastra pana la cateva luni in saculeti de panza sau hartie.

Daca ti-a placut reteta noastra "Paste de casa cu busuioc si oregano" nu uita sa-i faci un review.