Salata de icre de casa

Pentru inceput se pune grisul la fiert.  Dupa ce este gata se da la racit ( trebuie sa iasa o consistenta solida, sa se raceasca foarte bine, astfel riscati ca icrele sa se taie )

Icrele se freaca cu ulei, exact ca la maioneza, putin cate putin, pana incepe sa se lege, sa-si schimbe culoarea si sa se ingroase, se adauga din gris cu lingura, alternand cu apa minerala, zeama de lamaie, se continua cu ulei si tot asa pana la sfarsit.

Veti observa cum isi schimba culoarea si textura, se vor albii si vor creste considerabil .

La sfarsit se adauga piper, sare daca mai este nevoie si ceapa tocata marunt.

Se serveste cu pofta atat dimineata, la pranz sau la o masa festiva ca si aperitiv.