Pesto

Prepararea lui este cat se poate de simpla reteta clasica impune un mojar dar eu il fac mereu in graba mare si mixez totul in mixerul mic de ierburi . Se pune busuiocul taiat mare, se adauga uleiul de masline si sarea si se mixeaza usor. Adaugam apoi semintele de pin si parmezanul ras si omogenizam bine , mixand usor cateva secunde. 

Secretul meu ca sa il fac mai light este sa adaug putina apa in care au fiert pastele ca sa nu fie asa mult ulei in compozitie. 

Pesto poate fi facut in zeci de combinatii de la pesto cu ruccola si alte ierburi aromate la pesto cu migdale in loc de semintele de pin sau nuci prajite usor sau de ce nu fistic verde. Este o poveste fara sfarsit pe masura ce o sa fac noi retete de pesto o sa vi le propun spre testare...ador de asemnea pesto facut cu rosii uscate asa zicul pesto rosu. In Franta este adoptat sub numele de sos Pistou si nu are pin in compozitie. 

Poate fi folosit nu numai la paste si gnocchi ci si la amestecurie de legume, la fripturi, la o supa calda italiana, la fructele de mare, la o pizza buna merge la o multime de ingrediente.    

Se pastreaza la frigider si este mai bun pe zi ce trece !