Sarea

Postat de Miha in Condimente pe 29 Oct 2009, 12:04

Articol pe placul a 6 bucatarasi
comenteaza

Sarea comuna este o substanta ce se intalneste pe tot globul: in depozite de roca subpamantene, in apa de mare.

Sarea din apa de mare se prepara prin evaporarea apei sarate in "gradinile de sare", la sfarsit ramanand doar sarea cristalizata. Sarea de roca este extrasa din minele de sare, apoi este macinata si cernuta. Exista sare cu mai multe tipuri de granulatie.

Sarea alba se obtine prin curatare chimica, sarea naturala avand culoarea gri.

Exista mai multe tipuri de sare: sarea cu iod si fluor (care previne aparitia gusei si deteriorarea dintilor), sarea fara sodiu ( este o sare de regim, sodiul fiind substituit de potasiu sau magneziu.Este folosita foarte putin, avand un gust amar) si sarea din ierburi (sarea este amestecata cu diferite condimente, usturoi, telina sau ceapa).

Este recomandat a se consuma cel putin 2 grame de sare pe zi. Sodiul este un element foarte important in homeostazia organismului, numarandu-se printre mineralele vitale.

Atentie insa la consumul mare de sare. Poate provoca cresterea tensiunii la persoanele sensibile la sodiu si la cele cu risc crescut la afectiunile provocate de circulatia sanguina.

Sarea se pune in orice fel de mancare, intensifica aroma mancarurilor si  echilibreaza pana si mancarurile dulci. Este folosita ca si conservant, pentru ca impiedica formarea bacteriilor si a mucegaiului. Incetineste procesul de fermentare a painii si joaca un rol foarte important in procesarea branzei.

Retete recomandate:

Painici cu miez pufos si crusta de sare grunjoasa

Ardei iuti si ardei capia in otet

Caras in solzi si sare

Pui in crusta crocanta de mustar

Comentarii (2)

13.02.2011, 16:12

22.01.2016, 23:47

Am citit articolul ca am crezut ca-i vorba de mustar )

Adauga comentariu
  • zambet
    • :))
    • :)
    • :D
    • =D>
    • >:D<
    • :x
    • :-*
    • :S
    • >:)
    • :">
    • :((
    • :(
    • ;)
    • :P
    • =))
    • :-h
    • :-q
    • :-bd
    • <:-P
    • :-??
    • \:D/
    • ;;)
    • @};-
    • ~O)
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Reteta de ciorba de loboda cu stevie

pe 17.03 la 09:15

Reteta de aperitiv crocant cu sunca si cascaval

pe 16.03 la 09:59

Reteta de snitel crispy, din pulpa de porc, in pesmet

de vasimur 4

pe 15.03 la 18:34

Reteta de placinte cu feta, spanac si marar

de laura_n 7

pe 15.03 la 17:42

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

1812 puncte

vasimur

1374 puncte

Ksenya

1145 puncte

RODIMUR

1117 puncte

gaby_duceag

1000 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]