- Puneti putina sare in tigaie inainte de a pune untura laincalzit. Aceasta nu va mai stropi in timpul prepararii.
- Frisca batuta isi pastreaza consistenta daca pentru fiecare 1/2 kg de frisca puneti si o jumatate de lingurita de gelatina.
- lamaile raman multa vreme proaspete daca se acopera cu sare ori daca se tin intr-un borcan cu apa rece care se schimba zilnic.
- Pestele se spala in apa rece dar nu se tine in apa. Daca este tinut in apa carnea sa absoarbe apa si nu se rumeneste frumos.
- dupa ce pestele a fost spalat, stergeti-l cu un prosop curat,ungeti-l cu zeama de lamaie, sarati-l si puneti-l la prajit in ulei incins.
- laptele pus la fiert nu se va afuma daca se unge interiorul vasului cu foarte putin ulei.
Plăcinte întoarse cu ceapă și brânză... citeste mai mult
