Tocanita de telina

intai fierb cubuletele de vitel separat (merge si alta carne ,eventual impanata cu ceva grasime )

curat telina si o pun intr-un bol de apa rece cu niste picaturi de zeama de lamaie ,iar frunzele ,le aleg pe cele tinere si dupa ce le spal zdravan pe pun in apa calda- clocotita chiar si le las acolo

intr-o cratita . calim ceapa in ulei de masline si cu o lg de zeama de la carne , adaugam morcovul taiat rondele si-l lasam sa devina un pic caramelizat , peste care adaugam in straturi alternativ  bucatele de carne fiarta , cubulete de cartof , cubulete de rosii si cubulete de telina si iar de la capat ...

Dupa ce am pus toate ingredientele , potrivesc de sare si amestec cu mare blandete ,deasupra  adaug frunzele de telina intregi -doar rupte de pe tija , torn  zeama de la carne dar sa fie mai putin cu un deget  ca-si lasa apa si telina , adaug zeama de la 1/2 lamaie , las la foc mic 15-20 min  si gata.