Tort cu ciocolata si nuca de cocos

de laura_n in Torturi, 5 Ian 2014 | 5603 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

A fost pregatit pentru trecerea dintre ani. Nimic deosebit ca si aspect, dar delicios, chiar delicios si un pic prea dulce pentru gustul meu.

INGREDIENTE

blat
400 gr faina
1 praf copt
200 gr zahar
3 oua
2 cani lapte
1 cana ulei
3 lg cacao
pt sirop
3 lg zahar
500 ml apa
pt creme
300 gr ciocolata cu lapte
200 ml smantana lichida
150 gr nuca cocos
1 cutie mascarpone
50 ml lichior cocos
50 gr unt
100 gr zahar pudra
pt ornat
100 gr ciocolata cu lapte
nuca cocos
drajeuri colorate
fulgi ciocolata amaruie
banuti de ciocolata

laura_n

Bucataras Top-Chef

37 imi place 38comentează

0 reteta favorita

Taguri: tort cu ciocolata, tort cu nuca de cocos, retete Torturi

Portii: 15

Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu ciocolata si nuca de cocos:

Pornim cuptorul, intrucat blatul se face rapid.

Intr-un vas, am amestecat ouale, uleiul, zaharul si laptele. Am adaugat faina cu praful de copt si am amestecat cat sa se omogenizeze.

Am pregatit o forma rotunda cu hartie de copt si am turnat compozitia, oprind cateva linguri. In restul de compozitie pastrata, am adaugat cacaoa si am amestecat bine. Am turnat restul peste compozitia din forma, amestecand usor cu un bat de frigaruie, cat sa se marmoreze usor.

Am pus la copt, la foc mediu, cam 40 minute. Am scos, am lasat la racit.

Intre timp, am pus la caramelizat intr-un vas, zaharul si cand s-a topit, am adaugat toata apa deodata, lasand sa sfaraie si amestecand continuu ca sa se topeasca la loc zaharul, obtinand astfel un sirop de caramel. Am luat de pe foc si am lasat sa se raceasca.

Smantana lichida am pus-o baie de aburi, sa se incalzeasca si cand s-a infierbantat, am luat-o de pe foc si am adaugat ciocolata bucati, amestecand continuu sa se topeasca. Am dat deoparte la rece. Dupa ce s-a racit complet, am bagat mixerul in functiune, mixand-o foarte bine, apoi am adaugat un sfert din branza mascarpone si am omogenizat bine. Am dat la rece.

Untul cu zaharul pudra l-am mixat spuma si apoi am adaugat treptat, trei sferturi din branza mascarpone si lichiorul de cocos. La sfarsit, am adaugat nuca de cocos. A iesit o crema excelenta pe care am dat-o la rece.

Dupa ce s-a racit blatul, l-am taiat in trei straturi aproximativ egale, fiecare cu cate un contrast de culori alb negru.

In aceeasi forma de copt, am asezat primul strat de sus, l-am insiropat cu sosul caramel, am adaugat toata crema mascarpone cu cocos. Am asezat al doilea strat de blat insiropat, apoi crema de ciocolata si la sfarsit, ultimul strat de blat insiropat. Am dat la rece pana a doua zi.

A doua zi, am desfacut inelul formei de copt, am topit ciocolata cu lapte si am turnat usor peste blatul rece. Am ornat cu nuca de cocos si fulgi de ciocolata, drajeuri colorate si banuti de ciocolata.

Este un tort excelent, satios si foarte caloric.