Cotlet de iepure in sos de vin si masline
Postat de Oana in Mancaruri cu carne pe 18 Octombrie 2009 | 1506 vizualizari
Acesta a fost pranzul nostru de azi, o friptura delicata, usoara si dietetica. Carnea de iepure se prepara repede, este frageda si fara grasime. Stiati ca acesta carne este bogata in vitamina B3, pe langa multe alte vitamine? Deci merita sa o mancam cat mai des!
Ingrediente
Portii: 4-
Timp de preparare:
sub 90 minute
noteaza reteta
Taguri:
cina romantica, carne de iepure, iepure, cotlet de iepure, sos, masline, vin, lamaie
Mod de preparare
Carnea se spala si se portioneaza, se aseaza itr-un vas de iena, se stropeste cu putin ulei, se condimenteaza cu sare si piper. Ceapa se curata, se spala si se taie solzisori, apoi se adauga peste carne. Usturoiul se curata, se spala si se taie rondele si se adauga si el in vas. Se pune vinul, se adauga cimbrul si frunzele de dafin, apoi se acopera vasul si se lasa cateva ore la rece, eu l-am lasat peste noapte in frigider.
Dupa ce carnea e marinata si aromele sunt bine amestecate, se baga vasul de iena la cuptor, cam 45 de minute la foc mediu. Carnea trebuie sa fie aproape gata, cand se adauga pasta de tomate dizolvata in 200 ml apa. Se pun deasupra maslinele si se mai pune vasul la cuptor pentru 15 minute.
Se serveste fierbinte, cu cateva feliute de lamaie si alaturi de paine proaspata din faina integrala de grau si secara. De data aceasta am pus in painica si seminte crude de dovleac si in, un deliciu!
Tipsuri
- 1Se pot folosi si pulpe de iepure, iese la fel de gustoasa mancarea!
- 2Maslinele se spala si se oparesc cu apa fiarta, apoi se limpezesc cu apa rece, asta in cazul in care nu folositi masline fara sare.
- 3In sos se mai poate adauga arpagic, curatat si oparit putin, ii da o aroma aparte (tips din cartea de bucate a bunicii :)))
- 4Friptura de iepure cu sos se poate servi alaturi de o salata verde cu ceapa rosiesi multa lamaie!
- 5Carne proaspata de iepure gasiti la Carrefour, la frigiderele cu carne de pui si curcan, produse proaspete.
|
|
|
Comentarii (18)
Salivez deja, desi am stat la masa! Acum ai facut-o? 
O labuta, o codita n-a mai ramas?
Nu mananc iepure dar arata foarte foarte foarte bine si poza ti-a iesit super! Si painea de pe fundal arata super! Asta il poti folosi linistita si ca meniu de Craciun in loc de porc!
Nici eu nu mananc iepure. Nu pentru ca nu-mi place, ci pentru ca nu pot. E o chestie ce n-o pot explica...Oricum, mancarica ta arata foarte bine. Soacra-mea mai face, dar o mananca rece. Cica o cheama "mancare rece"... 
Da, Miha, merge si rece. Eu n-am chestii de-astea...nu l-am vazut la fata, nu l-am cunoscut 
, era carnita in casoleta, transata...e f. buna! Irina, mai e o costita si pentru tine 
Miha, si mama ii zice tot mancare rece. Din zona de acolo...
ce sa ma mai duc pana in Carrefour...
mai bine vin la tine
Flori, mai am o portie 
Cine ajunge primul o papa
super mie imi place f mult carnita de iepure...cand o sa ma duc acasa o sa incerc si eu reteta asta 
Doamne fere'm-a luat o durere de cap, mi se trage de la glicemia scazuta, si aia de la foame o capat....
arata demential, imi aminteste de tocanitele cu carne ale mamei, si ea ne punea la servire masline negre...
eu aici nu am vazut sa fie iepure de cumparat...
in tara mancamdes, iepure si curcan, stiu ca e foaaaarte frageda carnita si are un gust
Reteta asta e la favorite deja, luna viitoare cand ajung in State, chiar vreau sa o fac , sa-mi incant socrii...ei sunt carnivori inraiti, cred ca vor aprecia acesata mancarica...si apoi recompensa o trimit la tine
Arpagicul ce este?Ceapa verde?
Ce-ar mai papa pruncul o asa mancarica...ii cunosc hachitele culinare
Esti fenomenala, ferice de sotul si copii tai...lui al meu nici nu-i arat ce va iesie voua din maini...
Arata foarte bine, dar nici eu nu mananc carne de iepure. Sunt prea inocenti (mieii la fel), si pe deasupra seamana prea bine cu matzele mele. Nu mananc nici animale pe care le-am cunoscut. Din pacate insa, sunt prea carnivora pt a renunta la carne, si cumparata la tavita e ok (cea de porc sau pui)... Deci, se poate adapta reteta la o carne de pui?
Da, si mie imi place carnea de iepure, francezii o gatesc minunat! Felicitari pentru retete!
Luciana, esti mortala! Multumesc frumos si ma bucur ca iti place! Si eu visam de mult la mancarica asta facuta de mama mea, mancam cand eram mica Arpagicul e ceapa normala, dar micuta, cat un bob de maslina. Se gaseste si conservat, in borcane, la supermarket. @ Swan, singur ca merge si alt fel de carne, mai ales de pui sau curcan.
stii ca noi ne-am lungit gaturile p-aici, nu?
Chiar ma gandeam daca va place!
Shari, acum am vazut comentariul tau, multumesc frumos!
Imi place la nebunie iepurele .Arata super ,am carfrfour-ul peste strada sugur acolo dau o fuga azi.
Mai da o reteta de iupure de camp are cineva?Are carnita mai rosi si mai vanjoasa.
wow ce bine arata...felicitari
Ana, Adina, multumesc
Adauga comentariu:
Cele mai noi retete
vezi toate retetele
Cele mai ... in 7 zile
Cele mai citite
.jpg "Clatite pufoase"){kind=small}
Ultimele comentarii
nadina73
rocsi cu tine nici nu mai discut ,tu ai potie...
Farfalle colorate cu mozzarella si cascavalPartener Jurnalul
reteta zilei
Castraveti in otet
Postat de: Oana
Sau bulgaresti, sunt perfecti langa o fripturica! Citeste continuarea
Cu de toate
Ustensile de bucatarie
Vasele de lut - ce facem cu ele?
Nevoia i-a invatat pe oameni, in vremurile trecute, sa foloseasca 3-4 tipuri de vase pentru a gati mancarea. Consumerismul il obliga insa acum pe acelasi om sa foloseasca mii de vase. Zeci de materiale diferite, mii de modele, zeci de...
