De mult visam la ciorbita asta, de fapt mai mult la modul de servire. Si am incercat si a iesit o minunatie! Am stat si m-am gandit cum sa fac eu painea sa iasa ca un castron cu capac…mi-ar fi placut sa iasa mai pufoasa, adica si cu miez…mie mi-a iesit un castronel din coaja de paine :). Oricum, data viitoare stiu cum sa fac. Haideti sa vedeti!
Ingrediente
- o cana mare cu boabe de fasole
- un ciolan de porc, proaspat
- 200 g kaizer
- un morcov
- un ardei gras rosu sau capia
- o bucata de telina
- o ceapa
- o capatana de usturoi
- o cutie de rosii in bulion de 400g
- sare, piper, cimbru si menta proaspete si uscate, foi de dafin
- leustean
- Pentru paine:
- 200 ml apa
- 1 linguta ulei de masline
- 1 lingurita de sare
- o lingura de zahar
- 1 si 1/2 linguri lapte praf
- 320 g faina
- 2 lingurite drojdie
Portii: 8-
Timp de preparare:
sub 90 minute
noteaza reteta
Mod de preparare
Mai intai ciorba de fasole. Am pus o cana mare de fasole la inmuiat, de cu seara, in apa rece. Dimineata am aruncat apa si am clatit fasolea tot cu apa rece, apoi am pus-o in oala cu apa clocotita si am lasat-o la fiert vreo ora.
Ciolanul de porc mi l-a feliat frumos nenea macelaru’ din Carrefour Eu l-am parlit putin la flacara de la aragaz, ca era cam paros soriciul, apoi l-am pus la fiert si cand a facut spuma multa am aruncat apa si l-am spalat bine cu apa rece. Apoi l-am pus la fiert si pe el, tot cam o ora.
Intre timp am curatat si spalat legumele, apoi le-am taiat cubulete. Kaizerul l-am taiat feliute subtiri si usturoiul curatat l-am taiat rondele.
Cand carnea a fiert, am scos oasele si am taiat-o bucati, apoi am pus-o inapoi in oala. Fasolea am strecurat-o de apa in care a fiert si am pus-o in oala cu ciolanul de porc. Apoi am adaugat zarzavatul si apa clocotita, cam 1 l. Am condimentat cu sare, piper, foi de dafin, 4-5 crengute de cimbru proaspat, o crenguta de menta verde, dar am adaugat si cimbru si menta uscata. Stiu de la mama ca menta verde se pune in fasole si nu ne mai doare burtica
Am acoperit oala si am lasat la fiert pana cand zarzavatul s-a inmuiat. Intre timp am tras la tigaie kaizerul si usturoiul, fara ulei, apoi le-am pus in oala cu ciorbita sa fiarba impreuna. La final am adaugat rosiile taiate maruntel si am mai lasat 5 minute la fiert. Am presarat leustean uscat (n-am avut proaspat).
In timp ce pregateam ciorbita, am pregatit si painea. In ordinea din lista de ingrediente le-am pus la masina de paine si am setat programul de framantat si dospit, care a durat 1h25.
Cand aluatul a fost gata l-am scos pe masa presarata cu faina si am intins o foaie. Am copt “castronelul” pe fundul unui ibric, uns cu ulei si tapetat cu faina. Separat am facut “capacul” si am pus deasupra o biluta. Le-am uns cu ou batut si le-am copt la foc mediu pana s-au rumenit.
Apoi am servit ciorbita in “castronelul” de paine, un deliciu! Castronelul l-am asezat pe o farfurie, pentru ca fundul de paine se inmoaie in timp ce mancam, iar coaja crocanta devine absolut delicioasa! Merge o ceapa rosie langa ciorba asta! Pofta buna!
|
|
|
Comentarii (23)
buuuun!!!!!
)))))
Valeeuuu!!!!....bine ca nu pus alaturi si o salata de ceapa rosie ca as fi inghitit calculatorul cu totul. Mancarurile astea ar trebui sa fie interzise prin lege...
He, he! Multumesc, multumesc! Ligia, mergea de minune salata de ceapa...dar ce crezi ca zicea bila mea?? 
Anomiss, m-am gandit mult cum sa-l fac...dar trebuie mult mai groas aluatul, ca sa iasa si putin miez de painca pufos...
Bai Oana, da' tu esti incredibila, fata!!! Geniala ideea cu coptul painii pe ibric si cu capac! Doamne, buna rau tre' sa fi fost!!!
Da fata, ce sa fac))))
La naiba!))
Pe lângă faptul că arată de belea, cred că gustul este cu mult peste ce am mâncat eu prin Sibiu şi zonele adiacente. Capacul a ieşit foarte sexy.
Multumesc 
Am facut si eu ciorbita astazi. A iesit foarte buna, dar din pacate fara painica (in lipsa de masina de paine).
Data viitoare fac upgrade
Ralu, pai merge framantat aluatul, dar iti ia timp...asa la masina, treaba merge singura
Oricum, sa va fie de bine!
salut, nu stiu daca te ajuta idee mea sa ai mai mult miez. eu fac panica normala, intr-un vas de forma si inaltimea dorita , si cand se raceste cu curaj scot miezul , iar apoi pun marginea obtinuta in cuptor la uscat.daca lasi mai mult miez, poate la uscat nu se va usca asa rau si vei obtine ce vrei.
Bosco, uite ca nu ma gandisem....puteam sa fac painica direct in ibric 
Multumesc mult pentru idee! Pe moment asa m-am gandit...oricum, a fost delicioasa rau de tot 
tare de tot! dar mereu m-am oprit la capitolul paine cand a fost s-o fac si eu...adica ce faci cu toata painea aia? daca n-o termini? mi se pare atat de multa! e?
poti face painici mai mici, cam cat o chifla , dar mai inalte,o usuci foarte bine si supa tot adaugi in ea.asa ai si putinapaine si supa multa. oricum la cat e de delicioasa compozitia, uiti de dieta uiti de tot si mananci si toata supa si toata painea
Klau, pai mananci rapid doua portii Eu pusesem "castronul de paine" intr-un castronel normal si se inmuiase coaja crocanta, parca erau crutoane, o nebunie si cum treceam prin bucatarie, mai mancam putin si uite-asa s-a terminat painica
wow ce minunatie, tot imi propun sa incerc o data si eu sa fac, super ti-a iesit nota zece !!!!
Sylvia, multumesc! 
Chiar sa incerci, e dementiala Mi-am propus sa mai fac si eu curand 
Oana tocmai am executat ieri ciorba de fasole in paine, 100 de 
pentru ideea cu painea coapta pe vas ca a fost bestiala, mult mai practica si mai aspectuasa ca si painea intreaga decupata . Nu am mai facut capacelul ala aspectuos ca si tine ca nu mi-a ajusn aluatul ca am facut 2 farfurii de paine data viitoare apare si capacul, o sa postez si eu reteta sa vezi cum mi-a iesit Multumesc inca o data
Mmm, bravo Sylvia, ce ma bucur 
Ma gandeam daca nu ar fi bine sa coc painea chiar in ibric. Si o sa creasca in forma aia, apoi sa-i scot miezul....Mie mi-a placut cum a iesit atunci pe ibric, doar o coaja crocanta, excelenta a fost
Adauga comentariu:
Cele mai noi retete
vezi toate retetele
Cele mai ... in 7 zile
Cele mai citite
.jpg "Clatite pufoase"){kind=small}
Ultimele comentarii
nadina73
rocsi cu tine nici nu mai discut ,tu ai potie...
Farfalle colorate cu mozzarella si cascavalPartener Jurnalul
reteta zilei
Castraveti in otet
Postat de: Oana
Sau bulgaresti, sunt perfecti langa o fripturica! Citeste continuarea
Cu de toate
Ustensile de bucatarie
Vasele de lut - ce facem cu ele?
Nevoia i-a invatat pe oameni, in vremurile trecute, sa foloseasca 3-4 tipuri de vase pentru a gati mancarea. Consumerismul il obliga insa acum pe acelasi om sa foloseasca mii de vase. Zeci de materiale diferite, mii de modele, zeci de...
