Baba ghanoush

de Criss in Mancaruri de post, 19 Noi 2013 | 6044 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Azi va prezint o reteta delicioasa, care e de fapt o salata de vinete preparata in stil arabesc. N-a existat nici macar un singur fel de mancare gustat/incercat de mine, specific tarilor arabe, care sa nu-mi placa. Bine, in ce priveste harissa (pasta de ardei - Tunisia) prefer sa ma abtin. :D Dar nu pentru ca n-ar fi buna insa e atat de iute incat e imposibil de mancat fie si un varf de cutit. In fine, sa revenim la reteta de azi. Cum spuneam, e vorba de o salata de vinete , mai degraba crema/pasta de vinete foarte apreciata si foarte populara in tarile arabe. Gustul specific este dat de tahini (pasta de susan) fara de care Baba Ghanoush n-ar fi decat o banala salata de vinete. De fapt n-ar fi Baba Ghanoush ci doar o banala salata de vinete. :) :) Eu mi-am facut singura si pasta de susan, pentru ca in Tg.Mures nu am gasit in niciun magazin tahini gata preparat. Poate n-am stiut eu unde sa caut, insa in majoritatea magazinelor m-am uitat.

INGREDIENTE

-2 vinete mijlocii (cam 600 g)
-2 linguri pasta tahini
-2-3 linguri ulei de masline
-zeama de lamaie (cam 2 linguri am pus eu)
-1 catel usturoi
-1/2 lingurita chimen
-sare dupa gust
-patrunjel verde (optional)

Criss

Bucataras Chef

19 imi place 18comentează

0 reteta favorita

Taguri: salata, salata de vinete, retete Mancaruri de post

Portii: -

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Baba ghanoush:

Se coc vinetele, se curata si se lasa sa se scurga zeama.

Pentru a prepara tahini, avem nevoie de o punguta de 100 g susan. Susanul se pune in tigaia de teflon si se rumeneste foarte putin, atat cat sa nu ramana alb ci sa fie putin auriu. Se pune apoi intr-un vas, se adauga putin ulei de masline si se mixeaza cu blenderul vertical pana devine pasta.

Vinetele scurse si racite se mixeaza tot cu blenderul vertical pentru a deveni o pasta fina si cremoasa. Se amesteca cu tahini, se adauga uleiul de masline, zeama de lamaie, usturoiul, chimenul, sarea si se amesteca bine.

Simplu si delicios. Enjoy!

Daca ti-a placut reteta noastra "Baba ghanoush" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

RETETE RECOMANDATE

de bucatarasa 1

Salata traditionala greceasca cea mai simpla reteta

de Bucataras 6

Reteta de sandwich cu salata de oua si somon afumat

de Bucataras 6

Ardei umpluti cu cartofi si orez

de ralu_ca 1

Salata de cartofi de post

COMENTARII (18)

mamaieelena 1

19.11.2013, 17:45

Criss 1

20.11.2013, 13:34

Multumesc dragelor.

Criss 1

20.11.2013, 13:35

Simona, nici ai mei n-au fost prea incantati. Copilul meu a gustat si a strambat din nas. Sotul a mancat dar el in general nu face mofturi, mananca ce-i pun in farfurie.