Cod cu cartofi si smantana la cuptor

de cristeena20 in Peste, 31 Mar 2019 | 2871 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

E o reteta traditionala portugheza cu renumitul cod sarat-bacalhau.

INGREDIENTE

500 gr peste cod (sarat )
3 cepe medii
ulei de masline
4-5 catei de usturoi
foaie de dafin
sare, piper alb,
1 pahar de vin alb
6-8 cartofi mari
sos bechamel (300 -400 ml)
200 gr smantana dulce de gatit
cascaval razuit

cristeena20

Bucataras Chef

12 imi place 7comentează

0 reteta favorita

Taguri: cod cu cartofi si smantana la cuptor, retete cu peste, retete cu cartofi, gratin de peste, gratin de cartofi, retete Peste

Portii: 4

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Cod cu cartofi si smantana la cuptor:

Alegem pestele cod-care se cumpara sarat sau gata inmuiat ; il spalam si il fierbem in apa. Nu mai punem sare .Se fierbe cca 10-15 minute-il scoatem si il desfacem marunt, inlaturand oasele.
Curatam ceapa si o taiem solzisori taiati fin; intr-o tigaie/cratita punem ulei de masline si adaugam ceapa, dafinul si usturoiul la calit. Avem grija s anu ardem ceapa-dam la foc mic, amestecand si punand capacul, sa se inmaie bine ceapa. E important ca ceapa sa fie calita bine si inmuiata-fara a o arde. Cand e moale punem pestele maruntit si turnam vinul alb. La foc mai mare lasma sa scada bine vinul.Punem sare la nevoie si piper alb.
Intre timp pregatim si cartofii; se curata si se tau cubilete mici. In mod normal se prajesc in ulei dar eu evit prajelile si i-am amestecat putin cu uleei, sar,e piper si praf de usturoi intr-un castron apoi in tava patrata a cuptorului am pus hartie de copt si am imprastiat cubuletele de cartosi-am dat la foc maxim sa se prajeasca-au iesit crocanti si ff buni-fara a fi nevoie sa ii prajesc.
Pregatim si sosul bechamel. Se poate cumpara gata facut, dar eu prefer sa il fac. Normal il fac dupa ochi -din cate stiu eu se pune 50 gr unt-50 gr faina-300-400 ml lapte. Punem faina cu untul la topit -adaugam laptele si amestecam cu un tel. Punem sare si piper dupa gust-eu razuiesc si nucsoara. Nu trebuie sa fie rpea gros-dar nici prea subtire.
In vasul care va merge la cuptor punem pestele, cartofii, smantana si becahemlul si razuit putin cascava-Amestecam totul si deasupra mai razuim cascaval. Eu am folosit parmezan ca asa am avut
Dam la cuptorul preincalzit-lasam doar pana se rumeneste frumos deasupra-cca 20 minute.

Daca ti-a placut reteta noastra "Cod cu cartofi si smantana la cuptor" nu uita sa-i faci un review.