Costita de vacuta cu legume

de mihaelar63 in Vita, 11 Iul 2021 | 2042 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Am avut o bucata frumoasa de costita cu vreo 3 degete si mai bine de carne . Am preparat din ea o supa limpede cu galuste. Langa carne si legumele fierte in zeama am mai pus ceapa , ardei , condimente , unt si am obtinut o masa pe cinste . Carnea a fost frageda si suculenta .

INGREDIENTE

1.2 kg costita vacuta cu multa carne
4 cartofi
3 morcovi
2 patrunjei radacina
2 ardei rosii grasi
3 cepe rosii
150 gr unt
1 maciulie usturoi tanar
1 foaie dafin
1 lingurita rasa boabe piper
1 lingura rasa oregano maruntit
1 lingurita cu varf boia dulce
1/2 lingurita fulgi chilli
1 manuta de patrunjel verde
sare

mihaelar63

Bucataras Suprem

14 imi place 13comentează

0 reteta favorita

Taguri: costita de vacuta cu legume, coaste vita, legume, retete Vita

Portii: 4

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Costita de vacuta cu legume:

Legumele se curata si se spala .
Carnea de vacuta se pune sa stea o ora in apa rece sa iasa sangele din ea .
Aceasta operatiune se face pentru a obtine o zeama de carne clara in cazul in care se prepara supa .
Puneti la fiert pentru inceput carnea de vacuta impreuna cu foaia de dafin , o ceapa si boabele de piper timp de o ora . Sarati .
Adaugati morcovi , patrunjelul radacina , cartofii si usturoiul .
Fierbeti la foc domol pana cand sunt patrunse si legumele .
Se scoate carnea din zeama si se transfera intr-o tava .
Pe langa carne se aseaza legumele ce au fiert in supa taiate in sferturi sau in jumatati .
Taiati bucati de ardei gras si rondele de ceapa rosie pe care le distribuiti in tava .
Condimentati cu sare , fulgi de chilli , boia si oregano .
peste carne si legume se pun bucatele de unt moale .
Pe fundul tavii turnati doua polonice de zeama in care au fiert legumele si carnea [ sase previna prinderea de tava la copt].
se da tava la cuptor la 280 grade [ functia grill ] pentru gratinare .
Aceasta operatiune eu o fac cu atentie pentru ca gratinarea dorita o pot obtine si in 8 min dar si in 10.
Carnea a fost suculenta , cu crusta crocanta iar oasele s-au scos dintr-o miscare si cu usurinta . Deci am obtinut gatirea perfecta !!!!
La servire presarat deasupra i mult patrunjel verde tocat !!!
Pofta buna !!!!