Acest Sandwich cu mușchi de vită și gorgonzola este foarte gustos și te cucerește prin savoare și aromă.
citeste mai mult
Prajitura de origine germana cu glazura roz, bine insiropata cu gust de rom si lamaie.
Se separa ouale, 6 albusuri cu cele 4 linguri de apa rece si un praf de sare se bat spuma tare (un albus se pastreaza separat pentru glazura). Se adauga o lingura de zeama de lamaie apoi treptat cate o lingura 120 de grame de zahar si se bate tare cu telul pana cand se obtine o spuma tare care nu mai cade de pe tel si zaharul s-a dizolvat complet.
Cele 7 galbenusuri se bat putin cu furculita si se adauga peste albusurile batute spuma, impreuna cu faina si coaja rasa de lamaie. Se amesteca usor cu o spatula sau o lingura pe verticala.
Compozitia se toarna intr-o tava de 25/35 cm care se tapeteaza cu hartie de copt si se niveleaza bine. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace 25-30 de minute.Se face testul cu scobitoarea, daca iese curata atunci e copt blatul.
Blatul se scoate din tava si se lasa sa se raceasca complet.
Cat timp se coace blatul, se pregateste umplutura: gemul de caise se amesteca cu nucile macinate apoi se adauga stafidele (optional) inmuiate in rom si bine scurse.
Pana se raceste blatul, se pregateste un sirop astfel: 100 de ml. de apa se fierb cu 60 de grame de zahar pana se dizolva complet zaharul. Se da la o parte de pe foc si se adauga o lingura de zeama de lamaie si romul.
Cu o forma de aprox 5 cm. diametru se decupeaza bucatele rotunde din blatul racit.
Toate resturile de blat ramase se rup in bucatele mici si se pun intr-un castron. Se insiropeaza bucatelele de blat cu 2/3 din siropul pregatit si se amesteca cu compozitia de gem si nuca.
Rondelele decupate se taie in doua pe latime. Se aseaza in forma cu care s-au decupat sau intr-un pahar mic cu aceeasi dimensiune o jumatate de rondeluta si se stropeste usor cu siropul ramas sau cu pensula. Se preseaza deasupra cate o lingura de umplutura (ar fi bine sa se imparta umplutura dinainte in parti egale cate rondele s-au decupat) iar deasupra se pune cealalta jumatate de rondea de blat, se preseaza bine si se insiropeaza usor.
Albusul ramas se freaca intr-un castron cu zaharul pudra si o lingura de zeama de lamaie pana cand compozitia se ingroasa si se coloreaza cu suc de sfecla rosie pana se obtine o culoare roz si se glazureaza prajiturelele pe partea superioara si putin pe lateral.
1
in functie de dimensiunea tavii si a formei de decupat se obtin mai multe sau mai putine prajiturele
Acest Sandwich cu mușchi de vită și gorgonzola este foarte gustos și te cucerește prin savoare și aromă.
citeste mai mult