Somon si pastrav la cuptor

de silvi0ara in Somon, 14 Feb 2010 | 10348 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Aceasta reteta am pregatit-o inspirandu-ma de la reteta lui Medi,somon la cuptor cu sos de portocale.

INGREDIENTE

2 medalioane somon
2 pastravi
sare si piper dupa gust
1 lamaie
½ pahar vin alb
2-3 linguri ulei de masline
Sos;
3 linguri mustar dulce
1 lingurita hrean ras
½ lingurita boia dulce
1 lingura otet
Sare si piper dupa gust
2-3 catei de usturoi pisati
2-3 linguri ulei
Sos sampanie :
400ml sampanie
3 galbenusuri
1 1/2 lingura amidon de porumb
200ml smantana pentru gatit La Dorna-15% grasime
1 lingura zeama de lamaie
1 lingura zahar brut
Sare si piper alb dupa gust

silvi0ara

Bucataras incepator

2 imi place 1comentează

0 reteta favorita

Taguri: somon, pastrav, lamaie, sampanie, hrean, retete Somon

Portii: 4

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Somon si pastrav la cuptor:

Se curata pestele si se spala,apoi se aseaza intr-o tava de iena,se ung pestii cu ulei se condimenteaza si se stropesc cu zeama de lamiae.

Separat se pregateste sosul din toate ingredientele,apoi se unge pestele cu acest sos pe toata suprafata pestilor.Se adauga vinul si se baga la cuptorul preancalzit la 200gC pentru 20 de minute.Tava trebuie acoperita cu folie de aluminiu.Dupa 20 de minute,se scoate folia si se mai lasa 10-15 minute pentru a se rumenii.Prinde o culoare aramie.Se serveste cu o garniture de legume sau cartofi natur,alaturi de un sos de sampanie.

Sos sampanie:

Intr-o oala se pune sampania sa fiarba la bain marie.Separat intr-un castron se pun galbenusurile,zaharul,sarea si piperul,amidonul,zeama de lamie si smantana.Se amesteca bine .Cand sampania a fiert se adauga usor crema de oua amestecand bine sa nu se formeze cocoloase.Se lasa pe foc pana se ingroasa sosul.

Daca ti-a placut reteta noastra "Somon si pastrav la cuptor" nu uita sa-i faci un review.