Supa din pulpe de pui cu galuste de gris

de mihaelar63 in Supe, 12 Apr 2019 | 3599 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

O sa spuna lumea ca eu nu stiu sa fac supa de pui cu galuste :D Spre surpriza mea nu am nicaieri postat asa ceva . Doream sa va expun ,, ideologia ". In copilaria mea am auzit si mi-a ramas pe- retina memoriei -cum zice un clasic in viata ca :,, Aia nu e gospodina care nu face cinci feluri de mancare dintr-o gaina "" Iaca eu am facut doar trei din trei pulpe mari de pui crescut in ograda soacrei . Scuze , doua erau de cocosel si una de puicuta .Cocosul nu este atat de gras si galben ca gaina . Asa ca am preparat o ,,levesa "' traditionala de pui , o friptura , iar legumele ramase le-am folosit la o salata .

INGREDIENTE

3 pulpe mari Intregi de pui crescut la curte
3 radacini de patrunjel
15 morcovi foarte mici
2 catei usturoi -optional
1 telina mica
1 ceapa rosie
1 foaie dafin
1 lingurita piper boabe
sare
Galuste :3 oua+5 linguri gris +1 lingura ulei sau untura moale , sare

mihaelar63

Bucataras Suprem

28 imi place 42comentează

0 reteta favorita

Taguri: supa din pulpe de pui cu galuste de gris, supa, galuste, supa gaina, retete Supe

Portii: 4

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Supa din pulpe de pui cu galuste de gris:

Legumele se curata si se spala .
Pulpele de pui se curata si se spala .
Se pun legumele , carnea de pui , si piperul in oala cu apa rece . Sarati .
Eu am folosit oala sub presiune , respectand indicatiile de utilizare .
Folosind oala sub presiune se obtine o supa clara . Nu se sfarma legumele si supa nu este tulbure .
Cand supa este gata se strecoara .
Se fierb galuste de gris in supa .
Galustele se obtin prin baterea oualor spuma la care se aduga ulei , sare si gris in ploaie . Se amesteca si se lasa sa se odihneasca 5 minute la rece .
Se reduce fierberea la jumatate ,ca galustele sa nu se sfarme , se pun in supa .
Cand se termina toata compozitia cu ou si gris de pus in supa se mai lasa 2-3 minute sa fiarba si se toarna o jumatate de cana cu apa rece .
Se pune capacul si se opreste focul . Galustele se vor duce la fundul oalei si se vor infoia frumos .
Se feliaza rondele doi morcovi si se pun in supa pentru a da culoare.
La servire presarati patrunjel verde tocat pentru a da supei aroma si prospetime. .