Tradicijonalna Srpska pljescavica (Plescavita Sarbeasca)

Se amesteca carnea de porc cu cea de vita, se adauga sare piper dupa gust, bicarbonatul de sodiu, se adauga in apa  calduta si se toarna peste compozitie.

Compozitia se amesteca timp de 30 de minute, se pune la frigider timp de 5 ore.

Se scoate, se amesteca inca odata timp de 30 de minute, se pune din nou la frigider  se lasa timp de 20 de ore acoperita cu o folie de bucatarie.

Se scoate, se fac mingi de 150g, din care facem plescavita si o punem pe gratar (cu carbuni).