Desert tarta cu branza dulce si stafide aurii

Pentru a face aluatul, se mixează mai întâi zahărul cu untul moale, sarea, vanilia și oul, până ce se dizolvă. Apoi se adaugă făina, treptat, iar după ce a fost toată încorporată, din aluat se formează o bilă care se aplatizează, se învelește într-o folie alimentară și se dă la frigider pentru cel puțin o oră.

Se face umplutura din ingredientele de mai sus și se amestecă bine, pentru omogenizare. Dacă brânza de vaci nu este scursă bine, va trebui să suplimentați cantitatea de făină.

După ce aluatul s-a întărit în frigider, se scoate, se întinde cu sucitorul și se pune în forma pregătită din timp. Se aranjează bine aluatul, atât pe fundul formei de copt, cât și pe pereții laterali. Se înțeapă cu furculița aluatul de pe fundul formei și se pun stafide, după care se pune umplutura, netezind-o frumos la suprafață.

Se taie aluatul care depășește marginile formei de copt și se aranjează frumos (se pliază spre interior și i se dă o formă ondulată).

Se decorează plăcinta frumos cu stafidele, care au fost opărite și ținute 25-30 minute în esență de rom, după care au fost scurse.

Se bate un ou și se unge plăcinta, apoi se dă la foc mediu, în cuptorul încins în prealabil, până ce se rumenește.

Se scoate plăcinta din cuptor și se lasă mai întâi să se răcorească, înainte de a o tăia.