Maioneza din galbenusuri

Se fierb 4 oua, se lasa sa se raceasca, se curata de coaja si se pun galbenusurile intr-un castron. 

Galbenusurile crude se separa de albusuri si se pun peste gelbenusurile fierte.

Se adauga sare, apoi se mixeaza galbenusurile. Se incepe adaugarea uleiului, la inceput turnand foarte putin, apoi, o data cu marirea in volum a maionezei, se mareste si cantitatea de ulei. La final se adauga o lingura de apa rece pentru ca  maioneza sa devina mai cremoasa.