Pate de ficat cu carne

de mihaelar63 in Mezel de casa, 13 Oct 2014 | 7799 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Cum primeam cate un pui de casa puneam ficatelul separat . Cand s-au adunat trei ficatei de pui si unul de curcan am zis ca e momentul pentru un pateu de ficat preparat in casa .O singura data daca incercati prepararea pateului acasa , nu veti mai dori sa cumparati din comert .Pentru aceasta reteta m-am documentat pe site-urile frantuzesti de profil .

INGREDIENTE

300 gr ficat pui , curcan[ 3ficatei de pui + unul de curcan]
400 gr piept pui+ curcan
2 galbenusuri [ eu asa am avut din pui ]
3 linguri unt
3 linguri ulei masline
4 catei usturoi
1 ceapa
1 foaie dafin
sare
1 varf cutit nucsoara
1 lingurita rasa boia rosie de ardei
1 lingurita condimente cu piper de Szechuan[piper,usturoi,chili,oregano,rozmarin]
1 cartof fiert[ optional ]
20 gr bacon [ optional]
1-2 linguri coniac
3-4 linguri vin
100 gr unt
100 gr smanatana

mihaelar63

Bucataras Suprem

33 imi place 29comentează

2 reteta favorita

Taguri: pate de ficat, retete Mezel de casa

Portii: -

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pate de ficat cu carne:

Ficateii se curata de pelite. Se spala si se taie marunt .
Pieptul de pasare se spala si se toaca marunt .
Intr-o cratita teflonata topiti 3 linguri de unt in uleiul de masline si prajiti usor bucatelele de piept . Cand acestea devin albicioase adugati si ficateii si se prajesc impreuna cateva minute .
Condimentati cu boia , nucsoara , condimente cu piper de Szechuan .
In acest momentse pune coniacul , vinul si foaia de dafin .
Fierbeti impreuna 5 minute pana cand se evapora alcoolul .
Lasati sa se raceasca si puneti un cartof cald proaspat fiert/ copt si baconul . Mixati cu ajutorul mixerului vertical .
Succesiv adugati sare ,untul si smantana, mixand in continuare .
Puneti pateul la rece si serviti alaturi de legumele preferate pe feliute de paine prajita sau cartofi fierti .