Reteta de snitel crispy, din pulpa de porc, in pesmet

de vasimur in Porc, 15 Mar 2024 | 1086 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Tocmai m-am hotărât să gătesc șnițel pane, din carne de porc, în pesmet, exact așa cum obișnuia mama mea, când eram copil. Acest preparat poate fi făcut însă și din piept de pui sau carne de vită. Pane vine din limba franceză și înseamnă prăjit în ulei sau grăsime, după ce a fost dat prin făină, ou și pesmet.
Pentru Reteta de snitel crispy, din pulpa de porc, in pesmet ai nevoie de urmatoarele ingrediente: pulpa porc, oua, faina, pesmet.

INGREDIENTE

Ingrediente Reteta de snitel crispy, din pulpa de porc, in pesmet
450–500 g cotlet/pulpă de porc, fără os
3-4 ouă
3 linguri cu vârf, de făină
3-4 linguri cu vârf, de pesmet
sare, după gust
piper, după gust
boia de ardei dulce/iute, după gust
ulei de floarea soarelui, pentru prăjit
untură de porc (opțional)

vasimur

Bucataras grozav

7 imi place 12comentează

0 reteta favorita

Taguri: reteta de snitel crispy, din pulpa de porc, in pesmet, snitele porc, pulpa porc, oua, faina, pesmet, retete Porc

Portii: 6

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Reteta de snitel crispy, din pulpa de porc, in pesmet:

Iata cum se prepara Reteta de snitel crispy, din pulpa de porc, in pesmet

Pasul 1. Porționați carnea în felii, ceva mai supțiri decât un deget, cam de 4-5 mm grosime. Eu am avut o bucată de pulpă de porc, de 450 g și mi-au ieșit 12 felii. Bateți feliile de carne, cu ciocanul pentru carne, pentru ca să se frăgezească.

Pasul 2. Bateți ouăle și încorporați treptat făina. Amestecați bine ca să aibă consistența unei smântâni, nu prea groasă și lăsați cam 5-10 minute, ca să se omogenizeze. Dacă vă place, puteți asezona cu sare, piper și boia de ardei, după gust! Asta dacă nu ați condimentat deja, feliile de carne!

Pasul 3. Tăvăliți feliile de carne prin compoziția preparată anterior, scurgeți excesul de ou, pe marginea farfuriei, după care dați-le prin pesmet. În pesmet puteți să mai puneți, dacă doriți: sare, boia de ardei și piper, după gust.

Observație1: Este bine să pregătiți în prealabil, pe o farfurie, măcar atâtea bucăți câte încap o dată în tigaie, la prăjit. Ideal ar fi să le pregătiți pe toate, dinainte.

Observație2: În mod obișnuit, mai întâi se dă carnea prin făină, apoi prin ou și în final prin pesmet, atunci când se prepară șnițel pane. Eu fac însă, de multă vreme mixtul acesta, ou-făină și vă asigur că se prinde mai ușor, de carne.

Pasul 4. Turnați suficient ulei într-o tigaie teflonată sau cratiță de tuci și încingeți-l bine.

Observație: Puteți să folosiți ulei de floarea soarelui și untură de porc, în amestec, dacă vă place! Mama mea, așa obișnuia să facă.

Pasul 5. În uleiul încins în prealabil, puneți snițelele la prăjit. Dați focul potrivit (ca să nu se ardă !) și prăjiți-le până ce se rumenesc frumos, pe ambele părți! Când sunt gata, scoateți-le într-un castron sau pe o farfurie, pe prosoape de hârtie ca să se scurgă excesul de ulei.

Observatie: Cât timp se prăjesc șnițelele, pregătiți următoarea șarjă, ca la Pasul 3. Asta dacă nu cumva le-ați pregătit deja pe toate!

Repetați Pasul 5 până ce terminați de prăjit toate șnițelele pane.

Serviți șnițelele pane cu cartofi piure, natur sau prăjiți, sau cu pilaf de orez și cu murăturile preferate ori cu salată de crudități.

Poftă bună!

Vezi si reteta de Snitele pufoase cu usturoi.